Facteur de risque connu d’hypertension artérielle et de maladies cardio-vasculaires, le sel est aussi néfaste pour le cerveau et la puberté. Il est donc conseiller de limiter sa dose quotidienne de sel surtout qu’en cette période d’été, les gens ont tendance à consommer beaucoup de fritures, pizzas, sandwichs et grillades. L’Organisation mondiale de la santé recommande d’en consommer 2 g par jour.
Le cœur
La puberté
Une alimentation riche en sodium augmente le risque de retard de puberté des ados et multiplie les troubles de la fertilité, selon une étude de l’Université du Wyoming (Etats-Unis).
Le cerveau
Des niveaux élevés de sodium épaississent le muscle cardiaque, le forçant à travailler plus dur. Cela nuit aussi à la capacité des reins à filtrer les protéines et cela a une incidence négative sur la partie du cerveau qui contrôle la réponse de notre système nerveux, selon une étude de l’Université du Delaware (Etats-Unis).
L’hypertension
L’excès de sel fait grimper la tension artérielle et augmente les morts prématurées par maladies cardiovasculaires, selon les résultats d’une étude publiée dans la revue médicale New England Journal of Medicine. Il serait responsable de 1,65 millions de décès annuels dans le monde.
La rétention d’eau
Contrairement au sucre, le sel n’a aucune valeur calorique mais sa consommation en excès est dangereuse pour la santé. Il fait gonfler les personnes sujettes à la rétention d’eau.
