ingrédients
pour 4 personnes il vous faut:
4 petites pommes de terres cuites a l’eau salée et écrasées a la fourchette
4 œufs
200 gr de viande hachée
8 portions de fromage(triangles)
1 gros oignon finement coupée
4 cuillères a soupe de persil finement ciselée la hrissa
une poignet des olives verts coupés en rondelles
4 feuilles de brick
sel
poivre
cannelle
huile pour friture
citron pour décorer
la préparation
dans une petite casserole mettre la viande hachée, le sel, le poivre et un peu de cannelle, un demi verre d’eau et bien mélanger , couvrir avec un couvercle et laisser cuire sur feux doux jusqu’à évaporation totale du liquide.
retirer du feu et laisser complètement refroidir
remplir votre poêle jusqu’à la moitie avec l’huile et le faire chauffer
sur un plat a servir mettre une feuille de brick
étaler le centre avec une cuillère a soupe de pomme de terre, ensuite la hrissa
étaler le fromage
ajouter un peu d’oignon, la viande hachée, le persil, les olives et faites un puis au centre ensuite casser l’œuf le légèrement saler et poivrer et fermez rapidement en pliant les quatre cotes de façon a obtenir un carré
mettre la brick dans la poêle et faites dorer les deux cotes.
si vous aimez l’œuf bien cuit faites cuire vos bourek el annabi sur feu doux ,personnellement je le préfère mi-cuit.
décorer avec le persil et le citron
