INGRÉDIENTS
- 250 g de palets bretons
- 60 g de beurre fondu
- Pour la garniture :
- 100 g de fromage frais
- 250 g de ricotta
- 75 g de sucre en poudre
- 65 g de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 blancs d’oeuf
PRÉPARATION
ÉTAPE 1 : Égouttez le fromage frais.
ÉTAPE 2 : Mixez grossièrement les gâteaux secs.
ÉTAPE 3 : Ajoutez le beurre fondu et mélangez pour obtenir une pâte homogène.
ÉTAPE 4 ;Tapissez-en le fond et les bords d’un moule à génoise ou à manqué beurré, à l’aide d’une cuillère en bois.
ÉTAPE 5 : Allumez le four th.5 (150°C).
ÉTAPE 6 : Mélangez dans un saladier les deux sortes de fromage au fouet pour les alléger.
ÉTAPE 7 : Préparez la meringue :
ÉTAPE 8 : Montez les blancs en neige serrés avec 10 g de sucre semoule.
ÉTAPE 9 : Mélangez dans un bol, le sucre glace, le sucre vanillé et le reste de sucre semoule.
ÉTAPE 10 : Incorporez ce mélange aux blancs en neige en soulevant et en tournant très délicatement.
ÉTAPE 11Mélangez la meringue au fromage frais aussi délicatement que précédemment.
ÉTAPE 12Versez cette mousse sur le fond de pâte et enfournez pour 30 min.
ÉTAPE 13Attendez le complet refroidissement pour découper au couteau électrique.
ÉTAPE 14Dégustez avec des framboises ou des myrtilles.
