Ingrédients [ 1personne(s) ]
- 1 kg de figues bien mûres.
- 750 g de sucre cristallisé.
- 1 jus de citron jaune.
Origine [ Orientale]
Coût [ économique ]
Préparation
Lavez les figues puis coupez le pédoncule.
Coupez les figues en petits morceaux (ou en 4 si vous aimez les gros morceaux , mais je trouve que ce n’est pas pratique à servir quand on a de gros morceaux de fruits. ).
Mettez les fruits dans une bassine à confiture ou dans une cocote minute . Pressez le citron et verser le jus sur les figues coupées .
Recouvrir avec le sucre cristallisé et laissez macérer au moins 12h (je laisse une nuit à température ambiante , la bassine recouverte d’un linge propre ) .
Une fois macérées , les figues ont rendu de l’eau .
Mettez à cuire à feu moyen en remuant de temps en temps puis à compter de l’ébullition , 30 à 40 min en écumant régulièrement .
Donner un petit coup de mixeur plongeant par coup (3-4 secondes en tout ) pour faire en sorte qu’il n’y ait pas trop de gros morceaux ou mixez le tout avec le mixeur si vous n’aimez pas de morceaux dans la confiture,
Remplir des pots en verre bien propres avec la confiture chaude et bouchez les pots immédiatement puis les retourner.
Laissez ainsi refroidir avant de les remettre à l’endroit puis coller une étiquette
