Pour 1 pot de 300 g environ : 300 g de fraises,
150 à 200 g de sucre, le jus d’un 1/2 citron
Laver les fraises, puis les équeuter et les couper en morceaux de la taille de votre choix.
Dans un saladier, placer les fraises, et verser le
sucre et le jus de citron. Laisser macérer une nuit.
Dans une casserole, porter à ébullition les fraises et le sucre dissous pendant la nuit.
Quand l’écume se forme, la retirer avec un écumoir ou une louche. Quand la consistance de la confiture commence à prendre, arrêter la cuisson et verser immédiatement la confiture dans le pot. Remplir ce dernier à ras bord, le retourner et laisser refroidir.
Pour finir… La quantité de sucre dépend évidemment des goûts
