INGRÉDIENTS
- 1/2 l de lait entier ou demi écrémé
- 60 g de sucre en poudre
- 50 g de cacao en poudre non sucré (Van Houten par exemple)
- 30 g de maïzena
- 2 c. à soupe de crème fraîche
- 1 sachet de sucre vanillé
PRÉPARATION
ÉTAPE 1Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs (les sucres, le cacao et la maïzena). Pour éviter les grumeaux, tamisez le cacao et la maïzena à l’aide d’un chinois ou d’une petite passoire. Incorporez le lait froid petit à petit en remuant sans arrêt avec un fouet.
ÉTAPE 2Versez la préparation dans une casserole et faites chauffer à feu doux puis remuez sans arrêt jusqu’à première ébullition, le temps que la crème épaississe. Placez hors du feu, laissez refroidir et ajoutez la crème liquide en remuant énergiquement.
ÉTAPE 3Versez dans des petits pots ou des verrines et déposez un petit morceau de papier sulfurisé beurré sur le dessus de chaque crème pour éviter qu’une peau se forme à la surface. Mettez au réfrigérateur pendant 2 heures puis servez bien froid.
