Après la daurade royal parfumée aux épices panch phoran et la daurade royale aux olives
, en voilà une autre recette de daurade, oui je vous ai bien dis que la daurade , on aime ça à la maison!!!!
La recette d’aujourd’hui est une daurade au fenouil, une recette simple et savoureuse, que les amateurs de
daurade et de fenouil vont bien apprécier.
La recette je l’ai déniché sur le site de marie claire
maison, je l’ai gardé telle que , il faut juste diminuer la quantité du citron, et rallonger le temps de cuisson à
mon goût, pour 30 mn le fenouil est encore croquant sauf si vous l’aimez ainsi. j’ai ajouté aussi des grains de fenouils….
Ingrédients:
-1 daurade d’1,5 kg
-2 beaux bulbes de fenouil
-8 tomates moyennes
-1 c à c de grains de fenouils
-1 citron non traité
-2 branches de romarin
-8 c. à s.
d’huile d’olive
-2 c. à c. de piment d’Espelette
-Fleur de sel
Préparation:
-Ecailler et vider la daurade
-Mélangez l’huile d’olive et le piment d’Espelette et les grains de fenouils.
-Préchauffez le four th. 7 (210°)
-Lavez rapidement le poisson sous l’eau fraîche puis
séchez-le.
-Lavez puis coupez en quartiers un 1/2 citron, les tomates et les fenouils.
-Gardez le petit feuillage vert des fenouils et mettez-le à l’intérieur de la daurade. Profitez-en pour la saler et la badigeonner d’huile pimentée.
-Lavez puis coupez la deuxième moitié du citron en rondelles. Incisez les deux filets de la daurade et placez dans les incisions les rondelles de citron.
-Versez un peu d’huile pimentée dans un plat allant au four, pose-y une partie du fenouil et les tomates et le poisson délicatement. Disposez tout autour des
quartiers de citrons et de tomates, les morceaux de fenouil restant et les gousses d’ail en chemise. Arrosez une dernière fois d’huile pimentée, ajoutez le romarin et enfournez
et cuire en selon votre goût. Servez aussitôt.
Bessaha Welhenna
