Ingrédients:
-1 mesure d’amandes
-1 mesure de sucre glace
-Un peu d’extrait de vanille
-1 noix de beurre
-Un peu de sirop ou du blanc d’œufs
-Colorant alimentaire (facultatif)
-Pates de dattes écrasées
-Eau de fleur d’oranger
-Grains de sésames
Temps de preparation : 30 min Temps de cuisson :5 min
Préparation:
Préparer la pâte d’amande: vous avez deux façon de faire:
La première au blanc d’œuf , si vous consommez le gateau dans les 2 à 3 jours qui suivent
-Mélanger la poudre d’amandes, le sucre glace, la vanille , la noix de beurre et ajouter le blanc d’œuf petit à petit jusqu’à ce que la pâte se ramasse
-Soit préparez la pâte d’amande au sirop comme indiquez dans la recette de pâte d’amande que je vous ai déjà présenté, si vous souhaitez le garder plus
-Dans les deux cas ajoutez le colorant alimentaire si vous le souhaitez sans trop travailler la pâte d’amande
–Pour la pâte de datte, soit vous l’achetez toute prête , vous lui ajoutez une noisette de beurre et un peu de fleur d’oranger et vous la travailler
-Soit vous faites comme moi: acheter de bonnes dattes, les dénoyauter, les cuire à la vapeur et les mixer (la pâte ici sera plus collante mais elle sera toute fraiche et meilleur en gout
Le façonnage maintenant:
-Abaissez la pâte d’amandes
-Pour la pâte au datte achetée au commerce, l’abaissez à la même taille que la pâte d’amande et la mettre dessus
-Si la pâte est faire à la maison, l’étalez directement sur la pâte d’amande parce qu’elle sera collante
-Roulez ces deux pâtes superposées comme indiqué sur la photo
-Collez bien l’extrémité et travaillez bien ça pour avoir quelque chose d’uniforme
-Badigeonnez de sirop
-Enrobez de graines de sésames et coupez en tranches
-Mettre un peu au frais
-Et coupez en tranches
Pour d’autre recettes à base de pâte de datte, vous pouvez trouvez sur le blog
-Makrout
-Rfiss tounsi
-Maamoul
-Bradj
-Maamoul aux dattes et aux noisettes
