Cuisson 50-60 minutes. 1/2 bol de farine tamisée, 1/2 cuil. à café de levure, 1 bol de sucre semoule, 2 pots de yaourt nature, 250 ml de lait, 2 œufs légèrement battus.
Sirop de citron : 1 et 1/4 de bol de sucre semoule, 200 ml d’eau, 1 zeste de citron, 2 cuil. à soupe de jus de citron, chantilly
Préchauffer le four à 180 °C. Badigeonner d’huile ou de beurre un moule rond de 23 cm de diamètre. Couvrir le fond d’un papier sulfurisé huilé. Dans une jatte, verser la farine, la levure et le sucre. Ajouter le yaourt, le lait et les œufs. Battre au fouet électrique à petite vitesse 2 minutes.
Puis fouetter à grande vitesse, environ 5 minutes, jusqu’à ce que la pâte ait monté et que les grumeaux aient disparu. À la louche, remplir le moule de cette pâte. Faire cuire au four environ 1 heure. Pour vérifier que le gâteau est cuit, enfoncer la pointe d’un couteau au centre, elle doit ressortir sèche. Dès que le gâteau est hors du four, l’arroser de la moitié du sirop et le laisser reposer 10 minutes avant de le retourner sur un plat. Le servir décoré de zestes de citron, arrosé du reste de sirop et accompagné de chantilly. Sirop au citron : Mettre les ingrédients (sucre, eau, citron) dans une casserole. Chauffer à petit feu et tourner jusqu’à dissolution du sucre, sans faire bouillir. Laisser frémir environ 7 minutes, jusqu’à ce que le sirop ait épaissi. Garder au chaud. Retirer le zeste au moment de servir.
