200 g de beurre ramolli
165 g de sucre en poudre
1/2 c à c d’extrait de vanille
1 œuf
300 g de farine
1 c à s de cacao amer en poudre
1 c à c de zeste de d’orange finement râpé
40 g de canneberges séchées finement hachées
1 blanc d’œuf
Préparation:
Battez le beurre , le sure, l’extrait de vanille et l’œuf dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux
Incorporez la farine tamisée en deux fois
Divisez la pâte en deux et mettez-la dans deux saladiers
Ajoutez le cacao en poudre dans l’un des saladiers et pétrissez la pâte
Incorporez le zeste d’orange et les canneberges dans l’autre saladier et pétrissez
Etalez chaque pâte en un rectangle de 4,5*4,5*15 cm
Enveloppez chaque rectangle de pâte dans du papier sulfurisé et placez pour 30 minutes au réfrigérateur
Découpez chaque rectangle en 3 bandes égales dans le sens de la longueur, puis chaque bandes en 3 dans le Sens de la longueur à fin d’obtenir 9 rectangles de 1.5*1.5*15 cm
Badigeonnez chaque bande de blanc d’œuf et superposez 3 bandes de pâtes en alternant les couleurs
Collez 3 piles ainsi obtenues pour former un rectangle
Placez pour 30 minutes au réfrigérateur
Préchauffez le four à 180°C
Chemisez des plaque allant au four de papier sulfurisé
A l’aide d’un couteau pointu, découpez les rectangles en tranches de 1 cm d’épaisseur
Posez les sur les plaques, en les espaçant de 3 cm
Faites cuire les biscuit 15 minutes environ
Laissez-les reposer 5 minutes à la sortie du four, puis faites les refroidir sur des grilles
