INGRÉDIENTS
- 3 ou 4 PETITES AUBERGINES
- 2 courgettes
- 6 tomates
- concentré de tomate
- huile d’olive
- crème entière
PRÉPARATION
ÉTAPE 1Epluchez les aubergines et les courgettes et les faire dégorger dans une passoire avec un peu de sel.(pour éviter qu’elles rendent trop d’eau à la cuisson)
ÉTAPE 2Coupez les tomates en cubes en enlevant les graines.
ÉTAPE 3Faites revenir les aubergines dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
ÉTAPE 4Réservez-les ensuite sur une assiette avec du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
ÉTAPE 5Rincez les courgettes pour enlever le sel et épongez-les dans un torchon.
ÉTAPE 6Faites-les revenir dans une poêle avec les tomates et un filet d’huile d’olive.
ÉTAPE 7En fin de cuisson, ajoutez une grosse cuillère de concentré de tomate.
ÉTAPE 8Dans un plat à gratin beurré, alternez des couches d’aubergines et de courgettes
ÉTAPE 9Versez une brique de crème fraîche
ÉTAPE 10Enfournez 30 min à 150°
