INGRÉDIENTS
- 1 paquet de lasagnes prêtes à l’emploi
- 750 g de carottes râpées
- 250 g d’épinards surgelés
- 100 g de beurre
- 1 un pot de ricotta
- 1 L de soja nature
- 70 g de farine
- 5 c. à soupe de crème fraîche
- 3 c. à soupe de pesto
- 1 gousse d’ail
- 1 oeuf
- parmesan
- huile d’olive
- sel et poivre
PRÉPARATION
ÉTAPE 1Pour réaliser cette recette végétarienne, commencez par faire cuire les épinards dans de l’eau bouillante salée puis égouttez-les dans une passoire. Puis préparez la sauce blanche. Pour cela faites fondre le beurre puis ajoutez la farine et laissez colorer quelques minutes.
ÉTAPE 2Ajoutez peu à peu le lait de soja sans cesser de remuer. Salez et poivrez. Remuez jusqu’à ébullition et épaississement. Laissez cuire encore 1 min et retirez du feu.
ÉTAPE 3Incorporez la ricotta et laissez un peu refroidir. Dans une assiette, battez l’œuf puis ajoutez-le sans cesser de remuer. Versez la moitié de cette sauce blanche dans un bol et réservez l’autre pour la garniture.
ÉTAPE 4Epluchez et hachez la gousse d’ail. Ajoutez-la avec le pesto et les carottes râpées dans le reste de sauce en mélangeant parfaitement. Mélangez les épinards à la crème fraîche.
ÉTAPE 5Préchauffez le four à 150°C (th.5).
ÉTAPE 6Huilez un grand plat à gratin et commencez par y déposer une couche de sauce à la carotte et pesto. Posez une couche de lasagnes par-dessus. Alternez avec une couche d’épinards à la crème puis placez les plaques de lasagnes. Procédez par alternance une couche de légumes avec les épinard, puis une couche de sauce blanche et terminez par chaque plaque de pâte lasagne.
ÉTAPE 7Etalez la sauce à la ricotta et saupoudrez du parmesan. Laissez reposer 15 min pour que les lasagnes ramollissent puis, enfournez 40 min jusqu’à ce que la garniture de cette recette de lasagnes végétariennes soit dorée.
