Il faut tordre le cou à quelques idées fausses sur lechocolat. En effet, le chocolat ne constipe pas ; ilaccélérerait même un peu le transit intestinal.Explication : certains polyphénols agiraient sur lamuqueuse intestinale ; par ailleurs, le chocolat estriche en fibres (6,7 g/100 g pour le chocolat à 76%de cacao, 9,3 pour le chocolat à 86% de cacao).Or, celles-ci favorisent le transit intestinal. Enfin, lesacides gras à chaîne courte formés par lafermentation des fibres auraient également un effetrégulateur sur le transit intestinal.
