Hydratez-vous régulièrement
Une baisse de seulement 2% de votre réserve en eau dans l’organisme entraîne une diminution des performances.
En effet, un manque d’hydratation, même léger, a des effets immédiats sur la capacité à se concentrer, à réagir vite et de façon appropriée, ainsi qu’à mémoriser. Donc, même si vous ne ressentez pas la soif, buvez tout au long de la journée afin de renouveler l’eau dans votre corps. La boisson idéale est l’eau. Buvez-en l’équivalent d’un petit verre toutes les heures. Soyez raisonnable avec le thé et le café : pas plus de 3 ou 4 tasses par jour. Riches en caféine, ils pourraient vous énerver et vous stresser inutilement.
Lexique culinaire
Dépouiller :
Retirer les impuretés et matières grasses qui surnagent à la surface d’une sauce, d’un bouillon, d’un potage…
Dessécher :
Sécher sur le coin du feu un appareil quelconque (pâte à choux, pommes duchesse…) en le travaillant sans arrêt à la spatule.
Détrempe :
Pâte obtenue par le mélange d’eau et de farine. Sert à faire le feuilletage.
Détremper :
Mélanger à la main la farine et l’eau, le lait ou les œufs.
Dorer :
Etendre la dorure au pinceau.
Dorure :
Œufs entiers battus, additionnés d’une goutte d’eau ou de lait. Peut se faire aussi avec deux jaunes d’œufs ou deux jaunes et un blanc.
