Le couscous est algérien et non marocain, selon le célèbre scientifique algérien Mohammed Doumir, En effet, le couscous, ce plat emblématique de la cuisine maghrébine, a été au cœur d’une révélation.
Invité d’une émission diffusée sur la chaîne arabophone El Chourouk News, le scientifique Mohammed Doumir a apporté des preuves irréfutables quant à l‘origine algérienne du couscous. Selon ses recherches, ce mets aurait vu le jour en Algérie avant de se répandre dans le reste du Maghreb et ensuite dans les restaurants du monde entier.
Pour étayer ses affirmations, Doumir a présenté une image captivante de fragments appartenant au plus ancien couscoussier connu à ce jour, datant de 25 siècles. Ce dernier aurait été découvert lors de fouilles archéologiques dans la grotte de Djebel, à Akbou, une ville située dans la région de Béjaïa, en Algérie. D’après les analyses effectuées sur les résidus organiques retrouvés à l’intérieur, des particules de couscous y ont été identifiées.
A LIRE AUSSI : Le couscous fait-il partie des meilleurs plats au monde ? (World of statistics)
Une preuve matérielle et documentaire incontestable
Le scientifique algérien a également mentionné un article scientifique publié dans une revue réputée, qui atteste que le couscous a été inventé par des mains algériennes. Cet article détaille les découvertes archéologiques réalisées dans la ville d’Akbou, révélant l’existence de couscous datant de l’Antiquité pré-romaine.
Depuis de nombreuses années, le plat de couscous suscite une vive controverse entre les trois pays voisins que sont l’Algérie, le Maroc et la Tunisie. Chacun de ces pays souhaite faire inscrire le couscous sur la liste du patrimoine immatériel de l’UNESCO en le revendiquant comme étant leur propre spécialité, compte tenu de l’ancienneté de ce mets et de l’expertise culinaire de ces trois nations.
A LIRE AUSSI : UNESCO : le Raï algérien dans la liste du patrimoine culturel immatériel de l’humanité
Les spécialistes confirment que l’histoire du couscous remonte à la période allant de 202 à 148 av. J.-C. Des récipients de cuisson similaires à ceux utilisés pour préparer le couscous ont été découverts dans des tombes datant du règne du roi berbère Massinissa. Ce dernier a unifié le royaume numide, englobant ainsi le nord de l’Algérie ainsi que des régions de Tunisie et de Libye.
Enfin, des fouilles archéologiques menées dans la région de Tiaret en Algérie ont permis la découverte de plusieurs récipients, dont une marmite utilisée pour préparer le couscous, datant du IXe siècle.
