Maamoul aux figs, gateaux farcis
Auteur: amour de cuisine
Ingredients
pour la pate:
- 250 g de semoule fine
- 250 g de farine
- 250 g de beurre fondu a température ambiante
- 1 c à café de vanille
- 2 c a soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- ½ c à café de levure chimique
- ½ verre à thé d’eau + eau de fleur
farce:
- 200 gr de figues sèches
- 25 gr de beurre
- 3 a 4 c a soupe de miel ( ou selon le gout, des fois les figues ne sont pas du tout sucree)
- eau de fleur pour avoir une belle farce non collante.
méthode de préparation:
- Mélangez les ingrédients sec et rajoutez le beurre fondu,
- sablez avec vos doigts, pour bien incorporer le beurre.
- Rajoutez le mélange eau de fleur + eau tout doucement pour ramassez la pate
- formez une boule et couvrez
- gardez au frais pendant 1 heure ( pour moi c’était tout la nuit)
- préparez maintenant la farce, en malaxant au blinder les figues coupées en morceaux, enlevez la partie dure.
- ajoutez le beurre et le miel
- retirez du blinder, ca va être très collant, ajoutez doucement l’eau de fleur, juste pour avoir une belle farce.
- Prenez une petite boule de pate de la grosseur d’une noix et l’aplatir dans la main
- mettez une petite quantité de farce dans le creux. Fermez la boule et la posez dans le moule spécial MAAMOUL fariné,
- appuyez un peu, puis tapotez un peu sur la table et faites tomber le gâteau.
- Cuisez dans un four préchauffé a 180 degrés, jusqu’à ce que le gâteau soit doré.
- A la sortie du four, saupoudrer de sucre glacé.
