Makrout el louz

• 500 g de poudre d’amande
• 250 g de sucre
• 2 à 3 oeufs
• Quelques gouttes d’extrait d’amande amère ou du zeste de deux citrons
• Sucre glace

• 500 g de sucre semoule
• 250 ml d’eau

1. Préparez le sirop au par avant
2. Mettez le sucre avec l’eau dans une casserole
3. Placez sur le feu et comptez 8 minutes après ébullition
4. Laissez refroidir et réservez
5. Mélangez la poudre d’amande avec sucre et l’extrait d’amande ou le zeste de citron
6. Ajoutez l’œuf un par un, vous n’êtes pas obligez d’utiliser les 3 oeufs, vous pouvez être amener à utiliser 2 oeufs et demi , la consistance de la pâte de doit être ni trop molle, ni sèche….
7. Façonnez des boudins que vous allez aplatir sur le plan de travail (vous pouvez mettre un peu de sucre glace sur le plan de travail si ça colle )
8. Les boudins ont une épaisseur de 2 à 2.5
9. Découpez des losanges à l’aide de l’emporte pièce à makrout ou un couteau
10. Placez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
11. Cuire vos makrouts dans un four préchauffé à 150°C pendant 12 à 15 minutes (ils commencent à peine à Colorez, ils ne doivent pas trop cuire)
12. Retirez du four et laissez refroidir sur une grille
13. Une fois refroidis trempez vos makrouts dans le sirop et faire égoutter
14. Dans un grand plateau saupoudrez généreusement du sucre glace sur la surface du plateau
15. Placez les makrouts sur le sucre glace et saupoudrez encore une fois du sucre glace, mais cette fois ci sur les makrouts.
16. Il faut que les makrouts soient bien enrobés
17. Laissez comme ça un moment
18. Prendre les makrouts, un par un et appuyiez délicatement entre les paumes des mains pour bien faire adhérer le sucre place
19. Vous pouvez refaire l’opération si les makrouts ne sont bien enrobés
20. Placez dans des caissettes

Mélangez votre sucre glace avec quelques gouttes de colorant et passez l’ensemble à travers d’une passoire