Mchaoucha ( omelette kabyle sucrée )

Mchawcha algérienne ( Tahboult)

On découvre un pays à travers sa gastronomie, sa cuisine, c’est pour ça que j’aime voyager avec vous à travers les recettes que je vous propose de la cuisine algérienne, une cuisine peu connue et pourtant c’est une cuisine millénaire qui a a été enrichie par toutes les civilisations qui sont passées par cette terre d’accueil qui est l’Algérie. Je voyage avec vous parce que je suis très loin de tout connaître sur cette cuisine qui m’est chère au coeur, mais j’ai une soif pour apprendre sans fin et j’espère un jour faire le tour de ce beau pays, dans les plus petits coins pour découvrir les merveilles qu’il nous réserve. Des recettes gardées tel un trésor par les grands mères et mères, des recettes transmises jusqu’à présent que de bouche à oreille.

La spécialité que je vous présente aujourd’hui nous mènera en Kabylie, elle est connue, et elle a su s’exporter dans les autres régions du pays. Il s’agit de mchaoucha ou mchoucha ou encore mchawwcha, appelée taknifte ou tahboulte en kabyle, on la prépare pour la naffsa ( nom donné à la femme qui accouche) après l’accouchement.

Ce là fait un moment que je voulais la préparer mais j’attendais de trouver la bonne recette et voilà je viens d’acquérir un vieux livre sur la cuisine algérienne, un livre rare et je suis aux anges. Dedans il y’avait cette recette, différente de celle que j’ai vu au paravant. Je l’ai testé et croyez moi c’est super bon, léger et doux à la fois, une merveille en bouche. La tahboult est arrosé généreusement de miel parfumé à la fleur d’oranger. Il existe deux grandes variantes la mchouacha à la farine et une autre à la semoule, et notre mchaoucha est à la semoule. Si vous avez une autre version que vous aimez, je vous invite à la partager avec nous en commentaires, 😀

On prépare la mchouacha aussi pour un gouter gourmand si on manque d’inspiration surtout qu’elle est très très simple à faire et à la portée de tout le monde. Alors mes cher(e)s ami(e)s si ce n’est pas déjà fait , testez moi cette mchawcha, et dites moi ce que vous en pensez

Je vous embrasse