10 feuilles de bricks, 4 œufs, 200 g de carottes, 200 g de navets, 200 g de pommes de terre, 200 g de petits pois, 1 kg d’épinards, 1 cube de viande, 1 c. à c. de paprika, 1 c. à c. de cumin, 1 botte de coriandre, 1 botte de persil, 100 g de beurre, 500 g de viande de bœuf hachée, 200 g d’oignons, 1 c. à c. de cannelle en poudre, 2 c. à s. d’huile végétale, sel, poivre, citron pour décorer
Épluchez les carottes, les navets et les pommes de terre. Coupez-les en petits dés. Écossez les petits pois, lavez les épinards. Faites blanchir séparément tous les légumes dans de l’eau salée. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les épinards dans une autre poêle, faites chauffer l’huile, ajoutez les oignons, les épices, le cube de viande et mélangez pendant 10 mn. Étalez les feuilles de bricks déposer la farce sur toute la largeur. Roulez les feuilles sur elles-mêmes pour leur donner la forme d’un serpentin. Collez l’extrémité avec du jaune d’œuf. Avec le beurre restant, enduisez les m’hanchate. Faites cuire au four à 180°C environ 10 min.
