-500 g d’amandes finement moulues
-250 g de sucre glace
-1 c à c de zest de citron
-1 c à c d’extrait de vanille
-2 œufs + 1 jaune (vous les ajoutez un par un et vous surveillez)
Pour le glaçage:
-3 blancs d’œufs
-le jus d’un 1/2 citron
-2 à 3 cuillères de fleur d’oranger
-2 c à s d’huile
-du sucre glace
-colorant alimentaire au choix
Préparation:
-mélanger les amandes, le sucre glace, le zest de citron et l’extrait de vanille
-ajouter les œufs un par un
-abaisser vote pâte d’amande obtenue
-découper les formes souhaitées
-disposer sur une plaque allant au four et enfourner à 130°C pendant 30 mn
-laisser refroidir sur une grille
–pour le glaçage:
-mélanger les blancs d’œufs, le jus de citron, l’eau de fleur d’oranger et l’huile
-tester avec une pièce pour vérifier la consistance
-tremper vos pièces et laisser sécher sur une grille
-décorer comme vous le souhaitez: tatouage, pâte d’amande, pâte à sucre
Bonne réalisation et bonne dégustation
