-3 mesures de noix de coco
-1 mesure de sucre cristallisé
-1 C. à café de zeste de citron
-1 C. à café de vanille
-2 à 3 œufs
Glaçage :
-2 blancs d’œufs
-1 verre à thé d’eau de fleur d’oranger
-1/2 verre à thé de jus de citron
-1/2 C. à café d’extrait de vanille
-1/2 C. à café de beurre
-Sucre glace
Décoration:
-Brillant alimentaire
-Colorant alimentaire
-pâte à sucre
Préparation:
-Dans une terrine mélanger la noix de coco et le sucre mixées ensemble
-ajoutez le zeste de citron et la vanille
-ramasser avec les œufs pour obtenir une pâte ferme.
-façonner la forme souhaitée
-disposer sur une plaque farinée ou avec du papier sulfurisé
-les faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 10 à 15 minutes et laisser refroidir.
Préparer le glaçage :
-mélanger les blancs d’œufs battus en neige, l’eau de fleur d’oranger, le jus de citron, l’extrait de vanille et le beurre.
-Ajouter le sucre glace tamisée jusqu’à l’obtention d’un glaçage assez épais,
-puis colorer à votre choix. Pour vérifier la consistance du glaçage, faites un essai sur un gâteau : s’il coule, ajoutez du sucre glace.
-Trempez les gâteaux dans le glaçage,
-laissez sécher
-une fois sec, passer à l’aide d’une éponge avec le brillant alimentaire sur toute la surface
-décorer en fonction de vos gout
Bonne réalisation et bonne dégustation
