Les sorties aérées en famille et l’hygiène alimentaire ne doivent en aucun cas être dissociées. Ci-après de précieux conseils d’un habitué, médecin de son état.
L’été est la saison des vacances pour de nombreux Algériens. Pour ceux qui ont les moyens, une escapade à l’étranger reste une option incontournable. D’autres se contenteront de journées de plage lorsque les moyens le leur permettent, comme par exemple posséder un véhicule.
Pour ceux qui ne supportent pas la foule, le pique-nique est le moyen idéal pour se délasser en famille. «Quel plaisir de se retrouver sur l’herbe entre amis ou en famille pour déguster salades, viandes froides et autres petits plats», nous dit Ali, 47 ans, médecin généraliste et fervent amateur de pique-nique en famille.
Mais où camper ? «Certes, les endroits ne sont pas légion mais il y a quand même certains sites qui font rêver », souligne notre interlocuteur, marié et père de 4 enfants. «J’ai l’habitude de pique-niquer à Bou Haroun, à 55 km à l’ouest d’Alger. Juste à la sortie de cette coquette ville du littoral, il y a une forêt féerique qui accueille de nombreuses familles en quête de repos et de quiétude», nous indique Ali, la mine souriante.
Notre pique-niqueur invétéré ne s’arrête pas là puisqu’il tient à donner des conseils sur des aspects aussi divers que précieux pour ceux qui veulent se mettre au pique-nique. Entre autres recommandations, le panier qui devrait comprendre des produits non périssables.
«Vous avez rendez-vous vendredi après-midi pour un pique-nique sur l’herbe ? Attention de ne pas faire d’erreur ! », recommande notre spécialiste. Et de poursuivre : «Comment conserver les denrées périssables sans risque ? Quels aliments privilégier pour un déjeuner varié et équilibré ? Que faut-il prévoir pour les enfants ?». Autant de conseils pour faire un repas estival sans fausse note. «Transporter les aliments au frais surtout par forte chaleur est indispensable.
Le froid est nécessaire pour les viandes, les poissons, les produits laitiers et les sauces, qui sont des produits sensibles. Ceci n’implique pas pour autant un équipement particulier mais le respect de quelques règles simples», enchaîne Ali. Et d’ajouter : «Si l’on ne dispose pas de glacière, on peut simplement utiliser des sacs isothermes habituellement destinés à transporter les produits surgelés.
Afin de maintenir un certain degré de fraîcheur à l’intérieur, il suffit d’y glisser de petites bouteilles d’eau que l’on aura pris le soin de mettre au congélateur la veille». «Si vous optez pour un rôti ou un poulet, faites-le cuire la veille. Découpez-le avant le départ afin de ne pas avoir à faire des manipulations en pleine nature. Prenez soin de l’envelopper dans du papier aluminium ménager ou bien transportez-le dans une boîte plastique au frais dans le sac isotherme».
Que l’on soit des millions, comme à «l’incroyable pique-nique», en famille ou seulement en amoureux, le pique-nique est une fête. Mettons dans notre panier tout ce qu’il faut pour qu’elle soit réussie.
Lynda Louifi
