Des restes de blancs de dinde, 1 œuf entier, 1 dizaine de feuilles de menthe fraîche, 1 dizaine de petits morceaux de gruyère, sel, poivre selon le goût, 1 petit oignon, 2 cuillères à soupe de flocons de purée de pomme de terre, herbes de Provence, graines de sésame et de nigelle pour paner
Mettre tous les ingrédients dans le bol du mixeur. Mixer, pas trop fins ; des petits morceaux qui peuvent rester. Former les boulettes de la taille souhaitée. Les rouler dans les graines dans un bol, puis les faire dorer dans un peu d’huile d’olive, à la poêle, en les retournant souvent, environ 10 ou 15 minutes. les présenter avec du citron, une sauce au fromage blanc et herbes fraîches ou une sauce tomate froide bien relevée.
