40g de beurre, 30g de farine, un cube de bouillon de bœuf
Faire un roux avec le beurre et la farine. Ajouter 1/4 de litre d’eau en une seule fois et bien mélanger. Ajouter le cube de bouillon, une cuillerée à soupe de vinaigre et une cuillerée à café de poivre. Faire épaissir. Ajouter du sel si nécessaire (inutile en principe, à cause du bouillon).
Au moment de servir, ajouter du poivre moulu. Très bonne avec de la viande rouge en grillades.
