ÉTAPE 1 : Lavez le chou, retirez le pied et les premières feuilles. Puis, hachez-le finement. Pelez l’oignon et découpez-le en petits cubes. Lavez et hachez ensuite le persil. Coupez le citron en deux puis pressez-le au-dessus d’un bol pour en extraire le jus. Réservez.
ÉTAPE 2 : Émulsionnez une vinaigrette avec l’huile de noix, le vinaigre balsamique et le jus de citron. Salez et poivrez ensuite votre vinaigrette.
ÉTAPE 3 : Versez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez-les avec des couverts à salade. Réserver au frais jusqu’au moment de servir, accompagné de la vinaigrette.
