INGRÉDIENTS
- 1 chou rouge
- 1 oignon rouge
- 1 botte de persil plat
- 1 citron
- 4 c. à soupe d’huile de noix
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- sel, poivre
PRÉPARATION
ÉTAPE 1Lavez le chou, retirez le pied et les premières feuilles. Puis, hachez-le finement. Pelez l’oignon et découpez-le en petits cubes. Lavez et hachez ensuite le persil. Coupez le citron en deux puis pressez-le au-dessus d’un bol pour en extraire le jus. Réservez.
ÉTAPE 2Émulsionnez une vinaigrette avec l’huile de noix, le vinaigre balsamique et le jus de citron. Salez et poivrez ensuite votre vinaigrette.
ÉTAPE 3Versez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez-les avec des couverts à salade. Réserver au frais jusqu’au moment de servir, accompagné de la vinaigrette.
