Au cœur de la pittoresque commune française du Creusot, le nom de Mohammed Benyoucef, affectueusement surnommé Ben, résonne avec une renommée qui dépasse désormais les frontières locales pour devenir une référence gastronomique européenne. Son atout ? Ses merguez savoureuses.
Récemment mis en lumière par un portrait du Journal de la Saône-et-Loire, Ben a établi sa vie dans cette charmante localité française.
La boucherie Ben et ses merguez font le tour de l’Europe
Arrivé en 1968 en France en provenance de l’Algérie, Ben a tracé un chemin emblématique de l’immigration algérienne classique. Des années d’efforts en tant qu’employé dans les espaces verts et le secteur de la construction l’ont finalement conduit à la boucherie, où il a appris le métier au fil des expériences. Ainsi, il est devenu une véritable référence française dans la préparation des merguez, ces saucisses épicées orientales.
Cependant, un appel familial le rappelle en Algérie après le décès de son frère, mettant temporairement la France en suspens. Après une période en Algérie, Ben est attiré à nouveau par Le Creusot. Il y investit dans une boucherie, même s’il n’a aucune expérience préalable. Cette décision audacieuse transforme sa vie.
À LIRE AUSSI : Le compositeur d’origine algérienne Tarek Tourgane bientôt en Algérie pour un concert symphonique
En 1992, l’Algérien de France rachète une boucherie à un collègue d’origine marocaine, qui lui prodigue une formation jusqu’à l’autonomie. Toutefois, Ben doit bâtir sa propre réputation dans une région où les boucheries halal sont rares.
Pour réussir, Mohammed Benyoucef trouve deux solutions essentielles. Sa personnalité chaleureuse lui permet de fidéliser une clientèle dans la Saône-et-Loire. Cependant, son triomphe repose principalement sur sa spécialité : la merguez.
Une recette secrète qui ravit les papilles gustatives de la diaspora et des européens
« J’ai élaboré la recette secrète de mes merguez, en faisant de nombreux essais. Elles sont tellement appréciées qu’elles partent maintenant dans toute l’Europe et même en Algérie ! », révèle le boucher algérien dans une interview récente.
À LIRE AUSSI : Happy Cook Fr révèle les meilleures adresses pour un sandwich frites-merguez à Paris
De modestes débuts, où Ben produisait et vendait une dizaine de kilogrammes de merguez quotidiennement, ont donné lieu à des ventes de soixante kilogrammes par jour. La merguez, l’une des viandes préférées des Français, s’exporte désormais à travers l’Europe.
Dans un marché compétitif, avec de nombreuses boucheries et grandes marques industrielles, la réussite de Mohammed Benyoucef se démarque. En s’imposant sur ce large marché, le boucher algérien a relevé son défi professionnel avec brio.
