ingrédients
pour les boulettes
500 gr de viande hachée
un demi oignon finement haché
2 cuillères a soupe de persil ciselé
un œuf
une cuillère a café de sel
une demi cuillère a café de poivre
4 cuillères a soupe d’eau
pour la sauce
un demi oignon finement haché
6 cuillères a soupe huile
1 litre d’eau
sel et poivre
1 cuillère a soupe de tomate concentre
4 carottes de taille moyenne coupées en petits morceaux
400 gr d’olives dénoyautés
du persil pour décorer
la preparation de tajine zitoune
pour les boulettes
Dans un saladier mettre la viande haché, l’oignon, le sel, le poivre, l’œuf, le persil et les 4 cuillères a soupe d’eau, bien mélanger et faites avec cette préparation des boulettes.
pour la sauce
Dans une marmite mettre l’huile, le demi oignon, le sel, le poivre et faire revenir 4 a 5 minutes sur feu doux.
Verser 1.5 l d’eau bouillit .
Plonger vos boulettes dans la marmité et laisser mijoter une heure de temps sur feu doux ensuite ajouter les carottes.
Faites blanchir les olives dans de l’eau bouillante 3 fois en changeant l’eau.
rajouter les olives et la cuillere de tomate et laisser mijoter jusqu’a ce que les carottes soient tendres et la sauce epaisse.
