Voilà la recette du tcharek el ariane , tcharek algerien perpétuel gâteau algerien et Maghrébin le nom el-ariane veut dire cornes de gazelle nues les recettes et le nom diffèrent d’un pays à un autre .
Ces cornes sont fondantes à souhait et pour avoir un peu de croquant j’ai badigeonné la surface de blanc d’oeuf au lieu du jaune d’oeuf ; en tout cas je vous conseille cette recette et puis testez-la surtout et vous m’en direz des nouvelles!
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 min
Total : 40 min
Ingrédients:
- 1 kg de farine.
- 400g de beurre fondu refroidi.
- 1 verre de thé d’huile .
- 200g de sucre glace.
- 1 pincée de sel.
- 1 pincée de levure chimique.
- 2 oeufs.
- eau de fleurs d’oranger.
Pour la farce:
- 1kg d’amandes moulues.
- 330 g de sucre glace.
- 1cas d’extrait de vanille.
- 1 pincée de cannelle en poudre.
- Eau de fleurs d’oranger.
- Pour la décoration:
- Amandes concassées ou effilées.
- 2 blancs d’oeuf.
Préparation:
- Préchauffez le four à 180°c .
- Dans un récipient mettre la farine, le sucre glace, le sel et la levure chimique et mélangez et puis versez par dessus le beurre et l’huile et sablonnez avec les bouts des doigts incorporez les oeufs et ramassez la pâte avec un mélange d’eau et d’eau de fleurs d’oranger et divisez-la en plusieurs boules et réservez sous un film alimentaire.
- Préparez votre farce en mélangeant tous les ingrédient en mouillant avec l’eau de fleurs d’oranger jusqu’à obtenir une pâte ferme.
- Reprenez la pâte et l’abaisser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur épaisseur de 5mm, découpez des ronds à l’emporte pièce d’un diamètre de 9cm dans lesquels vous disposerez au milieu des boudins de farce , rabattre votre rond comme pour former une demi lune , appuyez sur les extrémités de votre corne et coupez avec l’emporte pièce pour avoir une corne uniforme.
- Battez les blancs d’oeuf légèrement et puis trempez le côté face dans le blancs d’oeuf et puis dans les amandes concassées.
- dressez vos cornes de gazelle sur une plaque allant au four chemisée de papier de cuisson et faire cuire pendant 20min.
- Présentez vos gâteaux dans des caissettes.
-Je vous souhaite une très belle réalisation
