Ingrédients [ 12personne(s) ]
- 3 mesures de farine
- 1 mesure de smen fondu
- 1 pincée de sel fin
- 2 C. à soupe de sucre glace
- 1 C. à dessert d’extrait de vanille
- 1 verre à thé d’eau de fleur d’oranger
- Eau nécessaire.
- 2 mesures mesures d’amandes
- 1 mesure de sucre glace
- 1 . à soupe de smen fondu
- Eau de fleur d’oranger
- 1 verre d’eau de sirop (préparé avec 1demi litre d’eau, 250g de sucre cristallisé)
- 3 blancs d’œufs
- 2 C. à soupe de jus de citron
- 2 C. à soupe d’eau de fleur d’oranger.
- 2 c à soupe d’huile
- Brillant alimentaire argenté
Difficulté [Difficile]
Origine [ Algerienne]
Calories [ Moyen]
Coût [ Raisonnable ]
Temps
Préparation
Tamiser la farine, avec le sucre glace, l’extrait de vanille et le sel.
Faire une fontaine, et ajouter le smen fondu et refroidi. Frotter avec la paume des mains. Mouiller avec l’eau de fleur d’oranger et l’eau nécessaire en pétrissant bien jusqu’à obtenir une pâte molle et maniable.
La diviser en petites boules de 25 à 30 g, placer dans un plateau, couvrir de papier film et réserver.
Parallèlement, préparer la farce avec 2 mesures d’amandes ,1 mesure de sucre glace, 1 C. à soupe de smen fondu, eau de fleur d’oranger
les ingrédients donnés. Façonner des petits boudins de 8 cm de long sur un demi cm de diamètre. Placer dans un plat et couvrir de papier alimentaire.
Sur un plan de travail fariné, abaisser les boules de pâte en une forme légèrement ovale, de 11 cm de long. Déposer le boudin de farce sur le bord du centre, rouler en appuyant légèrement tout en donnant la forme d’un tcharek.
Déposer les gâteux dans un plat non graissé, et faire cuire au four préchauffé. Ils doivent avoir une couleur dorée. Sortir du four, et laisser refroidir.
Entre temps, préparer le glaçage, dans un récipient, mélanger, 1 verre d’eau de sirop (préparé avec 1demi litre d’eau, 3 blancs d’œufs, 2C. à soupe de jus de citron, 2C. à soupe d’eau de fleur d’oranger, 2c à soupe d’huile, ajouter en petite quantité 250g de sucre
glace tamisé avec une cuillère en bois, remuer jusqu’à obtenir une pâte consistante.
Tremper les gâteaux dans le glaçage. Laisser complètement sécher, ensuite passer sur toute la surface, le brillant alimentaire argenté.
Reprendre le gâteau, décorer toute la surface avec le glaçage que vous placiez dans un sac stérilisé, en faisant des zigzags.
