ÉTAPE 1 : Préchauffez le four th.4 (120°C). Lavez les tomates, essuyez-les et coupez-les en 2. Puis disposez-les sur la plaque d’un four recouverte de papier sulfurisé (face coupée vers le haut). Arrosez d’un filet d’huile d’olive, saupoudrez de sel, de sucre et de thym. Pelez et dégermez les gousses d’ail. Disposez-les également sur la plaque.
ÉTAPE 2 : Enfournez pendant 2h30. Disposez ensuite les tomates confites dans un bocal avec un peu de thym et recouvrez-les d’huile d’olive. Stockez le bocal au frais.
